Hollanda Cini: Genever Nedir?

Cin denildiğinde çoğu kişinin aklına İngiltere ve Londra Dry tarzı gelse de, aslında bu içkinin kökeni Hollanda’ya dayanıyor. Hollanda’da ortaya çıkan Genever, bugünkü cinin atası olarak kabul ediliyor ve kendine özgü üretim yöntemiyle hâlâ yaşayan bir geleneksel içki kültürü sunuyor.

Genever’in Tarihsel Kökenleri

Genever’in tarihi 16. yüzyıla kadar uzanır. Hollandalı eczacılar ardıç meyvesini kullanarak tıbbi amaçlı bir içki geliştirmiş, bu karışım zamanla keyif için tüketilen bir içkiye dönüşmüştür. 17. yüzyılda Hollanda’nın denizcilik ve ticaret gücü sayesinde Genever Avrupa’ya yayılmış, hatta İngiltere’ye taşınarak “gin”in gelişmesine öncülük etmiştir.

Genever ve Modern Cin Arasındaki Farklar

Genever ile bugünkü cin arasındaki en önemli fark üretim tekniğidir. Cin genellikle yüksek derecede nötr alkolün bitkisel malzemelerle damıtılmasıyla yapılırken, Genever malt şarabı (maltwine) adı verilen tahıl bazlı bir alkol ile hazırlanır. Bu nedenle Genever, viskiye yakın malt karakterine sahiptir.

Özellik	Genever	Modern Cin
Alkol Bazı	Malt şarabı (tahıl bazlı)	Nötr alkol
Tat Profili	Malt aromalı, hafif tatlı	Daha bitkisel ve narenciye odaklı
Köken	Hollanda & Belçika	İngiltere
Tüketim Şekli	Genellikle tek başına veya bira ile birlikte	Kokteyllerde yaygın kullanım

Genever Çeşitleri

Hollanda’da Genever iki ana kategoride üretilir:

• Oude (Eski) Genever: Daha yoğun malt karakteri ve hafif tatlı yapısıyla bilinir.

• Jonge (Genç) Genever: Daha hafif ve modern bir damıtım tarzını yansıtır, nötr alkole daha yakındır.

Genever’in Günümüzdeki Yeri

Bugün Genever, Hollanda ve Belçika’da hâlâ popülerdir ve “kopstoot” adı verilen geleneksel bir içme ritüeliyle bira eşliğinde tüketilir. Son yıllarda ise craft bar kültürü sayesinde uluslararası kokteyl sahnesine de geri dönmüştür. Özellikle klasik kokteyllerde viski veya cin yerine Genever kullanmak, farklı ve tarihi bir tat deneyimi sunar.